痛風になるとプリン体の摂取が制限されて、多くのプリン体を含むビールは制限されています。プリン体っていったい何？ぷっちんってするあのプリン？ いえいえちがいます。プリン体とは、細胞中にある「核酸」を構成する成分のひとつ。
"プリン環"という化学構造から名づけられています。核酸は遺伝に関わる物質で、地球上のすべての生物がもっています。ひとつの細胞に核はひとつで、核をつくる原料がプリン体なので、細胞数が多いものには当然たくさん含まれます。
したがって、痛風の人はタラコとかイクラとかししゃもとか、粒々がいっぱいの食べ物は避けた方がいいわけです。じゃあ、なぜ、痛風の人はプリン体を多く摂ってはダメなのか？それは、プリン体は尿酸のモトになるからです。
痛風の激痛は、この針のように尖った結晶化した尿酸が血液中に増えて神経とかを刺激して起こります。